Muffins de arandanos

 

Vamos a dejar las cosas en claro. No, gente, los muffins no son una forma cool y hipster de llamar a las magdalenas. Ni una forma rebelde de no caer en la moda de los cupcakes. Los muffins, las magdalenas y los cupcakes tienen alguna que otra similitud, pero son distintos y varían los ingredientes que se utilizan. Cada cosa por su nombre…

Las famosas magdalenas de Prust son francesas, dulces y suelen tener gusto a limón, aunque después en algunos lugares las vayan modificando. Son esponjosas, a diferencia de los muffins, que son tan ingleses como Elizabeth, y que se baten poco, lo que hace que la masa sea más compacta. Los muffins son los únicos que al parecer también pueden ser salados, como demuestro con mis muffins de atún (cuya receta ya compartiré). El cupcake es un invento estadounidense, y como digno yanqui es empalagoso y estrafalario. En forma quizás sea más similar al honguito del muffin, pero la diferencia básica es que se suele rellenar con cosas muuuuy dulces y cubrir con cremas más dulces aún, y encima de todo decorar con chirimbolos coloridos. O sea… Cupcake, más gay no podías ser, ¿no?

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Tostadas francesas: el brunch del momento

Habrán escuchado mil veces en películas y series estadounidenses hablar de las famosas french toasts, ¿no? Sí, entre el bacon, los huevos fritos o revueltos y los bowls de cereales, los yanquis desayunan como reyes,  así debe ser. Aunque bueno, con un poco de grasa, eso sí.

En general acá en Argentina estamos acostumbrados a desayunar de manera veloz y más exprés. Café, té, o el clásico mate, quizás unas tostadas con queso, mermelada y dulce de leche, y los más variados agregan yogur y cereales, pero son los menos, seamos sinceros. Siempre están todos apurados para ir al colegio, a la universidad o al trabajo, y muchos ni siquiera desayunan, ¡dementes! No concibo no desayunar, primero porque muero de hambre todo el día, y después porque no es nada saludable, y Raquel Frambuesa me puede llegar a poner de vuelta y media. Pero lo cierto es que mis desayunos suelen ser aburridos y poco variados.

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Arroz a la griega (Opa!)

Me encantan las cosas que son “a la”… porque implican básicamente que son similares a algo, o que tiene un dejo de tal cosa, o que recuerdan un olor, un sabor, una cultura… En este caso esta receta se llama “arroz a la griega” porque así la conocí. Pero más que el Opa! que pronuncio cuando estoy a punto de comerlo, dudo que tenga alguna reminiscencia de esa antigua cultura, o de múltiples dioses o de poetisas de la isla de Lesbos…
Quise agasajar una noche a mi amiguita @gigi_vet para luego ver una peli (¿qué bodrio fue en esta ocasión? ¿The Vow? No estuvo tan mal… al menos estaba Rachel McAdams), y como ella no es remilgona con el tema de la comida, le dije: ¡Arroz a la griega será! ¡Y fue! ¡Opa!
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